沖縄 　沖縄の料理 沖縄の料理INDEX ヒラヤーチー タコライス ゴーヤチャンプル ニンジンシリシリー ナーベラーンブシー サーターアンダギー ソーミンチャンプル クーブイリチー ミミガー イナムドゥチー ぜんざい アンダンスー イカスミ汁 ソーキ汁 足テビチ スーチカー	材料（3人分） 　 ・ソーメン 4束 　 ・にら 適量 　 ・ツナ缶 大1缶 　 ・サラダ油 適量 　 ・塩 小1 　 ・醤油 小1 ソーメンの炒め物です。 　作り方 にらは、３ｃｍ位の長さに切ります。 たっぷりのお湯でソーメンをやや硬めに茹で、ぬめりを取るために冷水でもみ洗いします。水気は、ちゃんと切ってサラダ油を少量からめます。 熱したフライパンにサラダ油を入れ、ソーメンとツナを炒め塩・醤油で味を付け、にらを加えて、全体を混ぜ合わせて、出来上がりです。 （約３０分） 料理の歴史 日本のそうめんは、奈良時代に中国から伝来したといわれています。沖縄では博多商人によって伝えられ、お祝いの席のみならず、普段からなじみ深い食べ物です。 ソーミンチャンプルーは、ソーミンタシヤーともいい「タシヤー」とは、ソーメンの炒め物のことをいいます。以前沖縄では、そうめんを塩のみのシンプルな味で炒め、ねぎを加えたものを、ソーメンプットゥルーと言っていました。 料理の効能 そうめん（小麦） 神経の緊張をとく作用があり、脚気や末梢の神経炎に効果があります。腎の働きを助けます。熱を除き、のどの渇きを止めます。膀胱炎を治し、下痢を止めます。 ワンポイントアドバイス たっぷりの水で茹ですぎないこと。 （注）茹でた麺は必ずサラダ油をからめておきましょう。 　料理INDEXへ戻る	HOME > 沖縄 　 > 沖縄の料理 　　 > ソーミン 　　　 チャンプルー
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